Especias y sal: tendencias crecientes del consumidor


Funcionalidad, sostenibilidad y el atractivo en el anaquel seguirán siendo factores clave en la elección del empaque en este mercado, con formatos flexibles que continúan superando a otros materiales en la mayoría de los casos.


Se prevé que la demanda de envases utilizados con especias, mezclas secas y extractos crezca un 2.4 % anual hasta los 1100 millones de dólares en 2025 desde una base alta en 2020, cuando el mercado de estos productos se vio impulsado por la pandemia. El mercado se beneficiará de:

  • Creciente popularidad y variedad de especias ofrecidas por los minoristas

  • Un mayor nivel persistente de interés en cocinar y hornear en casa

  • Aumento en el uso de envases con imagen premium para diferenciación de productos

  • Los mayores proveedores de especias y sal, respectivamente, han comenzado a pasar de los botes de metal y cartón a envases flexibles, que son más livianos y fáciles de reciclar

El empaque flexible, como stand-up pouch, cuenta con una gran cantidad de características de conveniencia y están diseñados para tener un mayor atractivo en los anaqueles. La posibilidad de diseñar con áreas de transparencia permite a los consumidores ver la sal o especias en el interior y medir la cantidad que queda.


Cambiar de botes de plástico a bolsas flexibles, aumentan la sostenibilidad de estos productos de gran volumen, reduciendo el impacto ambiental al requerir aproximadamente una quinta parte del material requerido.


El envasado de especias y hierbas sigue siendo el mercado más grande

Las especias y las hierbas son intensivas en el uso de envases, ya que los envases tienden a ser más pequeños y utilizan características de mayor valor que otros condimentos. Además, se agrega el valor con la oferta cada vez mayor de variedades de especias étnicas y especiales.


Todas las categorías de especias y condimentos han experimentado una mayor demanda

Con la tendencia de comer mejor y tener mayor control sobre las dietas, los consumidores cocinan y hornean en casa con más frecuencia, lo que ha provocado que las mezclas secas experimenten un rebote especialmente alto. Ofrecer soluciones con premedidas que facilitan el uso en la cocina es especialmente importante para los consumidores con poca o ninguna experiencia culinaria que comenzaron a cocinar más durante el primer año de la pandemia.


Si bien se espera que las ventas de mezclas secas regresen a niveles más sostenibles, se espera que la demanda se mantenga por encima de los niveles históricos. Incluso cuando los consumidores comienzan a pasar más tiempo fuera de casa, se estima que aquellos que se acostumbraron a usar mezclas de condimentos secos continúen haciéndolo con más frecuencia.


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